重庆烤鱼,香辣可口的辣椒、色香味俱全的美食,还有获第一届“中华名小吃”称号的留一手烤鱼更是闻名遐迩。    烤鱼源于风景如画的长江三峡之巫峡大宁河边,距今已有两千余年历史,大宁河沿途崎岖,条件艰苦,常年沿江纤夫们常将河中之鱼以木材烤制后作充饥之用,有日,一纤夫将油汁及调料加入鱼中边考边吃,其鱼美味无比,以便为烤鱼之雏形。
   留一手烤鱼,鉴予吸收传统川菜和川味火锅的工艺,用料特点结合秘制的配方进行改良,加入数十种香料及新鲜蔬菜,将麻、辣、鲜、香发挥到极致,形成了独特的贵州风格特点、外焦里嫩,油香扑鼻,滑嫩浓郁的特点。
   近几年,留一手烤鱼,风靡全国各城市,现已形成万人爆棚,一桌难求的景像,为此学校特开设'烤鱼培训'班,将这一绝味美食推广,以便服务社会。
   学员免费<先尝后学+全实际操作+全程开店指导>包教包会,真正做到一步到位包开店!预计学时约5—7天,学不会免费再学,直到学会为止,中途不再收任何费用。  ● 所需香料认识
 ● 香料进一步处理
     ①烤鱼刷酱料的制作
     ②烤鱼撒香料的制作
     ③炒配菜香料的制作
 ● 所选鱼的品种
 ● 所选<麻辣味+泡椒味>配菜的品种
 ● 鱼的宰杀方法
 ● 鱼的腌渍<麻辣味+泡椒味>方法
 ● 碳火烤鱼的过程
 ● 如何切<麻辣味+泡椒味>配菜
 ● 如何炒<麻辣味+泡椒味>配菜
 ● 装盘<麻辣味+泡椒味>方法
 ● 成本分析<麻辣味+泡椒味>
● 开店指导
联系人:李晓妍电话:1825826257115267151236QQ:7731758132851557661网址:http://www.zjbscy.com/
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